Les Parcellaires Les plus vieilles vignes du domaine

Des vins provenant de nos meilleurs parcelles et révèlant le plein potentiel de notre terroir. Vinifiés et élevés en cuves bétons, en barriques de chêne français ou dans des œufs en grès pendant plusieurs mois, les cépages composant ces cuvées sont issus des plus vieilles vignes du domaine.

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Reflets d’Argens Rosé 2020 - AOP Côtes de Provence - Agriculture Biologique

Un assemblage de cépages emblématiques délivrant structure, minéralité et finesse pour un vin rosé de garde unique en Provence.

Bouquet

Cépages

35% | Grenache
35% | Cinsault
25% | Rolle

Accords mets & vins

Ce vin délicat s’accorde à merveille avec de jolis coquillages et crustacés comme des coquilles Saint-Jacques ou encore du homard. Il se marie aussi avec des viandes blanches travaillées ainsi qu'une tranche de foie gras.

Vinification & élevage

Récolte des raisins à l’aube, pressurage direct en grappe entière.

Fermentation alcoolique en barrique de chêne Français de 500L et élevage pendant 8 mois sur ses lies.

Vieillissement de 6 mois en bouteille avant la mise en vente.

Fiche technique je découvre

Clos Blanc Blanc 2022 - AOP Côtes de Provence - Agriculture Biologique

Issue d’une parcelle de vieux Rolle sur marnes calcaires, cette cuvée monocépage révèle toutes les nuances et la richesse minérale de notre terroir.

Bouquet

Cépage

100% | Rolle

Accords mets & vins

Le Clos Blanc s’accorde particulièrement bien avec un carpaccio de langoustines, un poulpe grillé, des viandes blanches en sauce crémeuse ou un risotto aux truffes d’été et parmesan.

Vinification & élevage

Récolte manuelle en plusieurs tris, pressurage direct en grappe entière.

Fermentation alcoolique en barrique de chêne français de 500L et en cuve ovoïde grès de 225L.

Élevage pendant 12 mois sur lies et assemblage.

Vieillissement de 8 mois en cuve béton avant la mise en bouteille.

Fiche technique Je découvre

La Grande Pièce Rouge 2021 - AOP Côtes de Provence - Agriculture Biologique

Une sélection des meilleurs raisins pour élaborer un grand vin rouge de garde en Provence.

Bouquet

Cépages

37,5% | Mourvèdre
37,5% | Syrah
25% | Cabernet Sauvignon

Accords mets & vins

Ce vin délicat s’associera parfaitement avec un carré d’agneau en persillade ou encore un carré de porc rôti au sirop d’érable et aux aromates. Il sublimera aussi un filet de bœuf Rossini au beurre de truffe.